1、材料：公鸡半只、油盐少许、料酒老抽少许、葱姜蒜少许、干辣椒少许、八角2颗、冰糖少许。
2、公鸡洗净，水开加姜丝，焯水。
3、准备葱姜蒜等。
4、热油爆香姜蒜，辣椒，倒入鸡块。
5、倒入料酒，老抽翻炒上色。
6、加入清水，没过鸡块。
7、煮开，小火炖。
8、鸡块八成熟时倒入蒜头。
9、再煮一会，加冰糖收汁。
10、加葱花装盘即可。